“One World, One Health”概念最先由UCDavis 的兽医流行病学之父Dr. Calvin Schwabe 提出。事实上超过70% 的人类病原来自动物。“健康动物-健康食品-健康人类”三者已成为一个密不可分的整体。因此，“动物健康与食品安全”国际合作联合实验室通过搭建一个跨国家的交叉学科科研合作平台，以“畜禽健康养殖”和“动物源食品安全”为核心开展联合研究工作，以满足国家对动物疫病防控、新发与再现动物源性人兽共患病控制、动物源性食品品质提升、开展创新动物源食品加工技术与保障制品安全的技术需求。通过本项目实施，建成一个具有国际视野和国际先进成果的联合实验室，面向国际科技前沿，围绕国家经济社会发展所面临重要人畜共患病防控、畜禽健康养殖、肉品质质量与安全等科技问题联合公关，从而促进我国畜牧业生产安全、优质、高效的可持续发展。同时，根据“同一个世界，同一个健康”理念，从“人、动物和生态环境”间交互作用的角度出发，建立动物源食品安全评价与风险防范体系，为我国养殖业的健康发展和食品安全提供科技支撑。

国际联合实验室培育建设期间成立了由主要校领导任组长、分管副校长任副组长的工作领导小组，围绕疫病控制与食品安全、消化道营养与畜产品品质、肉品质量安全与营养三个研究领域组建了8个研究团队。实验室现有固定研究人员106人，其中海外人员27人，拥有长江学者特聘教授、国家杰出青年及优秀青年基金获得者、国家“百千万人才工程” 专家、“973”首席专家、农业部农业科研创新团队等各类杰出人才和创新团队。团队人员实行全员聘任制，采用学术团队负责人制、开展个体与团体相结合的绩效考核机制，建立多样化的薪酬分配体系，激发科研人员的创新能力。

实验室面向国际科技前沿，围绕国家经济社会发展所面临的重要科技问题，从“人、动物和生态健康”间交互作用的角度出发开展相关领域的深化合作。双方人员在学术互访、科研合作、联合培养等方面交流活跃，培育期内实验室中方人员到国外交流互访共达96人次，参加国际性学术大会64次；双方联合培养博士研究生62名、硕士研究生9名；培养攻读博士学位留学生93名，攻读硕士学位留学生23名，攻读学士学位留学生8名。